Jeongol 전골

Jeongol 전골

jeongoladalah makanan semacam sup, isinya adalh beberapa sup yang direbus dalam 1 tempat beriswi irisan daging atao makanan laut sayur-sayuran dan beberapa bumbu... yg direbus bersama kaldu... biasnya juga diberi mandu ( pangsit korea ) ... kalo pedas biasanya dimasuki cabai bubuk...

Bahan-bahan

300 g usus sapi
50 g daging sapi
1 buah bawang bombai
1/3 buah wortel
2 buah cabe hijau
2 buah cabe merah
1 batang daun bawang
30 g daun wijen
2 sdm gochujang
2 sdt bubuk cabe merah
1 1/2 sdm kecap asin
1 sdm daun bawang cincang halus
1 1/2 sdm bawang putih cincang halus
1 sdm jahe cincang halus
1 sdt minyak wijen
sedikit lada
Cara membuat

Buang lemak pada usus sapi dan bersihkan usus itu dengan tepung terigu
Bilas dengan air lalu rebuslah dalam air mendidih.
Setelah matang angkat lalu dibumbui
Potong tipis daging sapi lalu dibumbui dengan kecap asin, gula, bawang putih, minyak wijen, dan lada
Potong melintang daun bawang, cabe dan daun wijen
Potong tebal bawang bombai dan wortel
Campur semua bahan saus
Potong usus sapi dengan ukuran 4 centimeter lalu dicampur dengan saus
Taruh usus sapi, daging sapi, dan sayur-sayuran dalam panci
Tuangkan air sampai setengah tinggi bahan-bahan
Masak di atas api besar kemudian kecilkan api setelah mendidih
Sajikan dengan nasi putih.

Biasanya masakan Jeongol dimasak di atas meja makan sambil makan supaya kuahnya tetap hangat. Karena usus dibersihkan dengan terigu jadi tidak berbau. Rasa kenyal dipadukan dengan saus merah lebih nikmat. Masakan pedas ini cocok untuk merangsang nafsu makan di Korea. Mungkin anda bisa menikmati rasa masakan Korea yang unik melalui Gobchang-Jeongol.

Kimchi bokkeumbap (nasi goreng kimchi)

Kimchi bokkeumbap (nasi goreng kimchi).....
adalah makanan Korea berupa nasi yang digoreng dengan kimchi. Makanan ini mudah dibuat karena hanya memerlukan nasi, kimchi, sedikit minyak goreng atau minyak wijen. Di Korea Selatan juga terdapat warung-warung yang menjual nasi goreng kimchi.

Sebagai bumbu, ke dalam nasi goreng ini bisa ditambahkan merica, bawang putih, bawang bombay, irisan cabai, atau daun bawang. Bukan hanya nasi dan kimchi, berbagai bahan lain dapat ditambahkan sesuai selera. Bahan-bahan sebagai pencampur nasi goreng kimchi, misalnya: daging babi, ham, spam, sosis, tuna dalam kaleng, dan telur mata sapi.

Bahan Nasi:

1. 1 sendok makan mentega
2. 2 siung bawang putih, cincang
3. 1 batang daun bawang kecil
4. ½ buah wortel, potong dadu
5. 2 piring nasi putih

Bumbu:

1. 1 buah bawang Bombay, potong dadu
2. 150 gram udang, kupas
3. 1 buah wortel, potong dadu
4. 1 buah cabai hijau, iris bulat
5. ½ sendok the penyedap rasa, jika suka
6. ¼ sendok the lada bubuk
7. ½ sendok the minyak wijen
8. 1 sendok makan madu
9. ½ sendok makan kecap ikan
10. 1 sendok makan saus lada hitam
11. 1 sendok the wijen, sangrai

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Korea:

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih, hingga harum, masukkan nai, wortel, daun bawang. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan udang, wortel, saus lada, penyedap rasa, lada, kecap ikan, madu, minyak wijen, cabai hijau. Aduk rata, angkat
3. Hidangkan dengan taburan wijen

Untuk 2 orang

Mandu (만두)

Mandu (만두)

adalah jenis pangsit yang dibuat dengan adonan tepung dan berisi daging yang dibumbui. Mandu adalah jenis masakan yang berasal dari Cina dan masuk ke Korea sejak zaman Dinasti Goryeo (935-1397).Pada saat ini mandu dimakan pada setiap musim dingin dan perayaan tahun baru Seollal atau tahun baru Imlek.Adonan mandu dibuat dengan cara dilipat untuk membuat kulit yang diisi berbagai macam bahan, antara lain daging, sayuran, jamur, tahu dan sebagainya.Metode membuat mandu bermacam-macam antara lain ada yang direbus dalam sup kaldu (jangguk) yang panas, dikukus, digoreng atau dinikmati dalam kuah kaldu dingin.Bentuk mandu ada bermacam-macam antara lain bulat, setengah bulat, persegi, lonjong dan setiap daerah memiliki cara memasak dan variasi yang lebih banyak lagi.Jika dimakan dengan sup kaldu maka dinamakan mandutguk (sup mandu).

Bahan-bahan

Untuk isi Mandu perlu;

• Sawi putih yang dirisi kecil-kecil 1 gelas
• Tahu yang diremas setengah gelas
• Taoge yang direbus setengah gelas
• Daging sapi yang dicincang halus 2 gelas
• Jamur yang diiris kecil-kecil 2 sendok makan
• Bawang bombay yang diiris kecil-kecil 1 gelas

Untuk saus perlu;

• Garam 1 setengah sendok teh
• Sari air jahe setengah sendok teh
• Kecap asin 1 1/3 sendok makan
• Bawang putih yang dicincang halus 1 sendok makan
• Gula pasir setengah sendok teh
• Bubuk kayu manis setengah sendok teh
• Bubuk biji wijen yang digiling 2 sendok makan
• Minyak wijen dan merica seperlunya
• Untuk kulit mandu perlu;
• Tepung terigu 3 gelas
• Minyak goreng 1 sendok makan
• Garam 1 sendok makan
• Air putih yang dingin 3/4 gelas

Cara memasak

• Cara memasak Isi mandu;
• Siapkan sawi putih yang segar. Lalu direbus sebentar.
• Remas sawi putih setelah diiris kecil-kecil.
• Kemudian bumbui dengan 1 sendok teh garam, 1 sendok makan minyak wijen dengan sedikit merica
• Buang air dari tahu setelah diremas, kemudian tambahkan garam 1/4 sendok teh, minyak wijen 1 sendok teh dan merica sedikit
• Setelah taoge direbus sebentar, diremas supaya airnya keluar. Setelah itu tambahkanlah garam dan minyak wijen seperti tahu di atas
• Siapkan daging sapi yang tidak berlemak. Lalu dicincang halus.
• Di dalam mangkok masukkan bawang putih yang dicincang setengah sendok teh, kecap asin 1 sendok makan, sari air jahe setengah sendok teh, dengan merica dan minyak wijen seperlunya
• Tambahkan daging sapi yang dicincang. Aduk hingga rata
• Jamur direbus sebentar kemudian dicinang. Seperti bahan lain, diremas dahulu sebelum dibumbui
• Campurkan kecap 1 sendok teh, gula pasir setengah sendok makan, dan merica dan minyak wijen sedikit bersama jamur
• Di dalam mangkok besar masukkan daging sapi yang telah dibumbui bersama bawang putih yang dicincang halus
• Aduk hingga rata
• Kemudian tambahkanlah tahu, sawi putih, jamur yang dibumbui itu
• Masukkanlah setengah sendok teh bubuk kayu manis, bawang putih yang dicincang setengah sendok makan, bubuk biji wijen 2 sendok makan, dan minyak wijen 1 sendok makan ..Aduk hingga rata

Cara memasak kulit mandu;

• Masukkan semua bahan untuk kulit mandu ke dalam mangkok
• Tepung diaduk-aduk hingga menjadi adonan
• Mangkok ditutup lalu biarkan sekitar 15 menit
• Setelah adonan itu mengembang, kemudian digilas-gilas lagi
• Lebarkan adonan dengan bentuk bundar berdiameter sekitar 8~9cm
• Siapkan kulit Mandu dahulu kemudian buatlah Mandu
• Hati-hati jangan sampai kulit Mandunya sobek
• Mandu dapat disajikan dengan cara dikukus atau direbus

Bagaimana saudara pendengar. Mendengarnya saja sudah kita sudah merasa kenyang, bukan? Bentuk dan isi Mandu berbeda-berda menurut daerah. Tetapi maksudnya sama yaitu dengan memakan Mandu, Anda dapat mendapatkan keuntungannya juga.cre: dhe-vip.blogspot.com

Pat bing soo

Pat Bing Soo
adalah es kacang merah... biasanya dimakan pas musim panas kan seger gitu...trus diatasnya dikasi es krim ato yoghurt dingin...susu kental manis atopun sirup buah"an...bisa juga diberi buah"an seperti strawberry, kiwi, banana and other...


BAHAN :

1. 200g es batu
2. 50g Fruit Cocktail yang di kaleng
3. 1/2 gelas susu manis yang kental
4. 1/4 gelas susu cair yang tawar
5. sedikit kue beras kentan atau moci
6. buah cheri ( bisa strawberry atau kiwi )
7. 30 g kacang merah. Ada juga yang menjualnya dalam bentuk kalengan.
8. 30 g gula pasir
9. Garam secukupnya.

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan kacang merah, terus rebus dalam air yang cukup banyak. Kalau kacang merah menjadi lunak, lalu masukkan gula pasir dan garam dan masak sampai airnya habis. Mungkin seperti halnya ketika kita membuat bubur kacang hijau.
2. Tuangkan susu cair ke dalam mangkuk es krim dan masukkan es yang digiling halus.
3. Tuangkan susu manis lalu aturlah kacang merah, fruit coktail, dan kue beras kentan di atas es. Hiaslah dengan buah cheri.

Jadi deh, es campurnya orang Korea alias Pat-Bing-Soo..! ^^
O ya, buat isi patbingsu, bisa disesuaikan ama selera masing masing…

김밥 (Gimbap/Kimbap)

김밥 (Gimbap/Kimbap)

김밥 (Tuna Gimbap)

김밥 (Gimbap/Kimbap) (Gim/Kim = Rumput Laut, Bap = Nasi) adalah makanan ringan khas Korea yang sangat digemari dan bergizi. Makanan ini mirip dengan Makisushi Jepang dalam persiapannya tetapi, dengan bahan yang berbeda. Bahan dasar dari Gimbap adalah nasi, daging, sayuran yang diacar atau yang masih segar. Secara tradisional nasi dibumbui dengan garam dan minyak wijen atau minyak perilla.

Isinya pun beragam, mulai dari ikan (dalam bentuk fish cake), daging kepiting, telur atau daging iga sapi yang dibumbui. Sedangkan bahan sayuran adalah ketimun, bayam, wortel dan danmuji. Gimbap dipilih sebagai makanan terfavorit dari 100 jenis masakan Korea oleh orang asing.

삼각김밥 (Sam Gak Gimbap)

Bulgogi

Bulgogi (bahasa Korea: 불 api, dan 고기 daging) adalah masakan daging asal Korea. Daging yang digunakan antara lain daging sirloin atau bagian daging yang bagus dari seekor sapi.

Bumbu bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah bumbu lain bergantung pada resep dan daerahnya di Korea. Sebelum dimakan, daun selada digunakan untuk membungkus bulgogi bersama kimchi, bawang putih atau penyedap lain sesuai selera.

Di Jepang, makanan yang sejenis disebut Yakiniku. Dibandingkan dengan Yakiniku, bumbu daging untuk bulgogi dibuat lebih manis. Air pada bumbu cukup banyak sehingga daging tidak dipanggang di atas plat besi (teppan), melainkan di atas panci datar.

Source: hanna08fi.wordpress.com

Bibimbap

Bibimbap

Nahhh…Inget film Full House kan?? Coba deh inget-inget waktu itu ada scene yang ngeliatin Rain lagi bikin makanan tapi kaya di baskom gitu, semua bahan dicampurin terus diaduk2 gitu. Nah, ternyata nama makanan ini adalah bibimbap.

Bibimbap adalah salah satu makanan tradisional korea juga terkenal di mancanegara. berupa semangkuk nasi putih dengan lauk di atasnya berupa sayur-sayuran, daging sapi, telur, dan sambal gochujang(pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah koji beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi) biasanya Bibimbap dihidangkan dalam mangkuk dari batu yang sudah dipanaskan disebut Dolsot Bibimbap karena telur yang di taruh di atas nasi putih itu bukan telur yang sudah matang melainkan telur yang masih mentah (hmm…amis gak yah) sehingga Panas dari mangkuk batu akan mematangkan telur mentah yang diletakkan di atas nasi sebagai lauk. Sebelum nasi dimasukkan, minyak wijen dituangkan di dasar mangkuk batu agar terbentuk lapisan kerak nasi yang harum dan garing di dasar mangkuk.

source: hanna08fi.wordpress.com

Kimchi

Kimchi

Bagi kalian yang penggemar drama Korea pasti ga asing lagi mendengar kata Kimchi.

Kimchi adalah makanan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah kubis, sawi putih, ketimun dan lobak. Di zaman dulu, kimchi diucapkan sebagai chim-chae (Hangul: 침채; Hanja: 沈菜) yang berarti “sayuran yang direndam.”

Macam – Macam Kimchi :

Warga Korea mengenal kimchi dengan sebutan “banchan“. Masyarakat Korea menikmati kimchi dalam beberapa jenis antara lain. Ada macam-macam kimchi yang berbeda-beda untuk musim panas, semi , gugur dan musim dingin.

Macam-macam kimchi untuk musim dingin :

• T`ong paech`u kimchi (resep tradisional kimchee dengan variasi sayur sawi putih)
• Sokpak tongch`imi (kimchee dengan kombinasi sayur sawi putih dan lobak)
• Tongt`ae shikhae (kimchee ikan pollack frozen)
• Nakchi sokpakchi (kimchee gurita yang juga dihidangkan saat musim gugur tiba)
• Kodulppaegi kimchi (kimchee selada liar)

Pertengahan Oktober adalah masa untuk membuat kimchi bagi keluarga-keluarga di Korea. Ini sudah menjadi agenda penting pada setiap tahun dari generasi ke generasi dan sudah menjadi peristiwa pelengkap bagi orang-orang Korea sebagai persiapan menghadapi musim dingin mereka yang sangat dingin dan berlangsung lama. “Kimjang” itulah nama yang diberikan untuk kimchi musim dingin.

Macam-macam kimchi untuk musim semi :

• Kye ssam kimchi (kimchee dengan campuran daging kepiting yang dihidangkan di dalam cangkang kepiting)
• T`ong manul chorim (asinan bawang putih muda)
• Ppongnip chorim (asinan daun mulberry)
• T`ong paech`u pom kimchi (kimchee sawi putih ekstra asin dan pedas yang biasanya terdapat di daerah barat daya Korea)
• Chuksun chorim (asinan tunas bambu).

Macam-macam kimchi untuk musim panas :

• Susam nabak kimchi (kimchee ginseng ‘fresh’)
• Yolmu kimchi (kimchi lobak muda berkuah)
• P`ut k`ongnip kimchi (kimchee daun kacang kedelai)
• Oi sobaegi (kimchee tomat yang dihidangkan di dalam timun)
• P`ut paech`u kimchi (kimchee daun sawi putih yang masih muda)
• Yongun chorim (asinan akar lotus).

Biasanya jenis kimchi musim panas ini disajikan dengan mie dingin atau sebagai salad peneman hidangan utama.

Macam-macam kimchi untuk musim gugur :

• Saenggul kimchi (kimchee dengan tiram segar)
• Sokpak kotchori (kimchee dengan kombinasi sayur mayur Korea)
• Hobak kimchi (kimchee labu musim gugur)
• Kogumajulgi kimchi (asinan kentang manis)
• Kaul k`ongnip chorim (kimchee daun kacang kedelai yang tumbuh di musim gugur)
• Kajaemi shikhae (kimchee ikan flounder)
• Al manul chorim (asinan daun semanggi).

Adapun macam-macam kimchi lainnya :

• Chonggak kimchi (kimchi lobak putih)
• Kimchi daun wijen
• Dongchimi (kimchi buah bit)
• Kimchi bawang
• Nabak kimchi (kimchi kol dan buah bit).

Fungsi Kimchi bagi kesehatan :

• Mengandung banyak serat sehingga dapat mencegah obesitas

• Kaya vitamin A, B dam C serta bakteri sehat bernama lactobacilli. Bakteri lactobacilli banyak ditemukan pada olahan fermentasi. Selain pada Kimchi bakterti lactobacilli juga banyak ditemukan dalam yoghurt. Menurut penelitian bakteri lactobacilli bagus untuk pencernaan, dapat menghentikan dan mencegah infeksi.

• Kubis yang difermentasi dapat menghasilkan senyawa untuk mengurangi resiko kanker.

• Berdasarkan tim riset Korea yang dipimpin oleh Kang Sa-ouk, professor mikrobiologi di Seoul National University, mengatakan bahwa larutan kultur Leuconostoc Kimchii, laktik fermen yang terdapat dalam kimchi memperlihatkan efek penyembuhan dengan jelas untuk ayam yang menderita flu burung, penyakit newcastle dan bronchitis. Riset ini telah membuktikan bahwa larutan kultur Leuconostoc Kimchii efektif dalam menyembuhkan penyakit virus dan juga kekuatan anti-kuman bakteri yang telah terbukti. Dengan demikian kimchi telah ditemukan efektif dalam menyembuhkan penyakit virus unggas, termasuk flu burung dan penyakit Newcastle.

• Kimchi juga terbukti dapat meningkatkan sistem imunitas pada tubuh manusia karena kimchi mengandung asam Laktat. Sayuran mentah sebagai bahan membuat kimchi telah mengandung bakteri-bakteri tahan asam. Bakteri inilah yang telah membentuk asam laktat. Bakteri asam laktat berarti kelompok bakteria yang mengubahkan unsur ‘lactose’ dan ‘gula’ dengan asam laktat. Ada juga unsur yang tidak bagus untuk tubuh manusia, tetapi sebagian besar bakteri asam laktat termasuk bakteri Lactobacillus, lactococcus lactis, bifidus, dan lainya adalah bakteri yang bagus dalam tubuh manusia dan binatang lain. Menurut hasil laporan lembaga riset, bakteri asam laktat itu sangat efetif untuk mengendalikan bakteri berbahaya dalam usus, mengurangi kolestrol di darah, memperbaiki daya kekebalan tubuh , fungsi anti-kanker, dan mencegah diare atau sembelit.
  Cara mengkonsumsi kimchi yang baik adalah dengan mengkonsumsinya setiap hari.